酸奶的助消化作用有多大？
相信很多人都听说过 ， 饭后不消化 ， 可以喝一杯酸奶 。其他益生菌、益生元的产品也不乏这样的广告 ， 但益生菌真的有这么多功效吗？
人体 ， 细菌的乐园
自从出生的那一天起 ， 人的身体就是一个细菌的乐园 。即使是“讲卫生”到了洁癖的地步 ， 一个成年人体内的细菌总重量也大约有1.5公斤重 。在小肠里还算地广菌稀 ， 每毫升还只有1000个的样子；到了大肠 ， 就发生了“菌数爆炸” ， 1毫升里的细菌达到了上千亿 。
这些细菌中的绝大多数与人体和平相处 ， 有一小部分不安分的 ， 要搞点破坏“生态环境”的恶作剧 ， 被称为“致病细菌” 。还有一些责任感比较强 ， 坚持“肠道兴亡 ， 细菌有责”的信念 ， 代谢生成一些小分子有机酸、多肽以及维生素等对人体有益的物质 ， 还能抑制致病细菌的泛滥 ， 从而被人类授予了“益生菌”的光荣称号 。
补充益生菌 ， 数量和活性很重要
本着惩恶扬善的目标 ， 人们自然想到“补充”益生菌到体内来改善健康 。在过去的几十年中 ， 有几千项相关的研究发表 。在针对腹泻、免疫、过敏、癌症、女性健康方面 ， 都有许多正性的实验结果 ， 令人欣慰的是 ， 至今几乎没有副作用的报道；遗憾的是 ， 目前的研究虽取得了巨大的进展 ， 但是距离真正可靠地造福人类 ， 却还任重道远 。
要想通过补充益生菌来有益健康 ， 必须要“特定的细菌” “保持活性”“有足够的细菌数量”而且“连续服用” 。不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大 ， 有的每天吃1亿就可以起作用 ， 有的却要1万亿才行 。
正如前面说了益生菌的作用需要“足够数量”“保持活性” ， 对于消费者来说 ， 现在对于益生菌产品里的益生菌还没有质量标准和法定检测 ， 厂家的宣称只能依靠它们的信誉来保证 。
改变思路 ， 给好细菌提供营养也不错
补充益生菌的思路是直接吃进活的细菌 ， 此外 ， 人们还想到通过提供好细菌喜欢的食物来扶持它们 ， 从而压制坏细菌 。能够实现这样功能的食品成分我们一般称之为“益生元” 。
这一思想直到1995年才被提出 ， 随即获得了巨大关注 。十几年来 ， 相关的研究越来越多 ， 也有相当多的号称“益生元”的食品投入市场 。
它们的基本特征有：必须完好达到大肠 ， 也就是说在胃肠中不能被消化；不仅需要能被“好细菌”代谢利用 ， 还得不被“坏细菌”利用；好细菌代谢利用之后 ， 必须为人体带来明确的好处 。迄今为止 ， 比较公认满足“益生元”要求的有三种：菊糖（Inulin）、低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS） 。
有些广告中所说的“黄金双歧因子”其实不是细菌 ， 而是益生元 。“双歧因子”是指能够帮助双歧杆菌生长 ， 而对其他坏细菌没有帮助的食物成分 ， “黄金”二字只是推销噱头 。
把益生元和益生菌混在一起的东西 ， 叫做“synbiotics” ， 通常翻译成“合生元” 。按照厂家介绍 ， “黄金双歧因子”其实就是一种低聚果糖（FOS） 。一般来说 ， 需要每天吃好几克FOS才能显示出益生元效果 。也有一些人对FOS不耐受 ， 吃进1克就能导致肠胃不适 。至于这些饮料中的FOS有多少 ， 就只能依靠厂家的信誉了 。
其实 ， FOS也存在于许多水果蔬菜中 ， 比如香蕉、洋葱、大蒜、小麦、西红柿等 。如果期待FOS带来的好效果 ， 补充这些蔬菜水果也都是不错的选择 。
【酸奶的助消化作用有多大？】 总结
不管是“饭后一瓶酸奶有助消化” ， 还是“某某活性乳酸菌 ， 饭后来一瓶” ， 都不算是谣言 ， 从科学概念上说 ， 还算是“很有可能的” 。
如果喜欢它的风味 ， 喝一喝也无不可 。至于它们是否有传说的“保健功能” ， 消费者需要注意：科学概念上的可行 ， 跟商品广告中的宣称是两回事 。
益生菌、益生元不能代替药物 ， 不要过度迷信“所谓”功效 。
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