【蒸小黄花鱼的做法，蒸大黄花鱼的家常做法窍门】
文章插图
1、主要材料：黄花鱼 ， 其他配料：姜丝 ， 葱丝 ， 红辣椒丝 ， 酱料：酱油 ， 糖 ， 料酒 。
2、将黄花鱼洗净抹干 。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚 ， 腌一个小时 。
3、锅内烧滚热水 ， 将黄花鱼放上2片生姜 ， 一大匙料酒 ， 大火猛蒸8-10分钟 。
4、拿出蒸熟的鱼 ， 倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘 。
5、另起一热锅 ， 爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝 ， 倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面 。
6、锅中再热油 ， 将热油直接浇在葱丝等上面 ， 即成 。
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