现代中餐礼仪
中华饮食源远流长 。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分 。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展 。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别 。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了 。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒 。赴宴守时守约 。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化 。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 。巡酒时自首席按顺序一路敬下 。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合 。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
大型茶会的礼仪大型会议、茶会，由于出席人数较多，入场也较集中，一般不采用高杯端茶的方法，而是提前将放有茶叶的高杯摆在桌上，在活动开始前，由服务员用暖瓶直接在桌前往杯中倒水 。采用这种方法上水的优点是快捷、便利，但要注意防止出现漏倒空杯的情况 。服务员倒过水后，要逐杯加以检查 。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒 。续水，一般在活动进行30--40分钟后进行 。如果往小茶杯中续茶水，应将一把茶壶茶，经过滤倒入另一把茶壶，然后再续水 。倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外 。如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去 。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的 。
在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水 。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上 。注意，切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌 。如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上，服务员要立即斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好 。
倒水、续水都应注意按礼宾顺序和顺时针方向为宾客服务 。
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