【家常菜】家常豆瓣鱼
【【家常菜】家常豆瓣鱼】
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制法:1.把草鱼宰杀治净切块 , 纳盆加盐、红苕淀粉、干姜粉和料酒拌匀后 , 腌渍待用 。
2.锅里放化猪油烧热 , 先投入干花椒炝香 , 再下入豆瓣酱、泡青菜丝、泡椒节、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒节一起翻炒匀 , 待掺鲜汤烧开后 , 下入草鱼块并转小火烧至其熟透 , 其间放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味 , 出锅前用湿淀粉勾薄芡 , 装盘后撒入香葱节便好 。
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