看古代名人是如何谈茶叶效用的

汉代的《神农本草》记载了三百六十五种药物,其中提到了茶有四种功效,即“使人益思、少卧、轻身、明目 。”华佗的《食论》中说:“苦茶久食,益意思 。”梁代陶弘景的《杂录》说:“苦茶轻身换骨 。”此外,晋代张华的《博物志》、弘君举的《食檄》、南朝梁任昉的《述异记》等著作中,也有这方面的记述、至于唐代以后,有关茶药学者述就更多了 。唐陈藏器的《本单拾遗》称茶为“万病之药” 。陆羽的《茶经》提出茶有治“热渴”、“凝闷”、“脑疼、“目涩、“四肢烦”和“百节不舒”六种功效 。宋代钱易的《南部新书》说饮茶可以长寿,陈承的《别说》提到可治“伤暑” 。明代钱椿年的《茶谱》提出茶的功用有“止渴”、“明目”、“除烦”、“消食”、“除痰”、“少睡”、“利水道”、“益思”、和“去腻” 。此外,在《神农本草经》、《本草拾遗》和宋代赵希鹄的《调燮类编》中,还指出饮茶可以“轻身”、“令人瘦”、“去人脂”等 。而在《广雅》中还提到对以“醒酒” 。明代,我国著名的药物学家李时珍,在总结前人经验的基础上,结合自己的实践,全面地闻述了茶的防治疾病的效能 。在名《本草纲目》中,他首先论述了茶的药理作用,认为:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火 。火为百病,火降则上清矣 。然火有五火,有虚实 。苦少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜 。”进而提出饮茶方法不同,效果不一:“温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒,使入神思问爽,不昏不睡,此茶之功也 。”对茶的效能,李时珍既引述了前人的看法,又提出了本人的见解,认为茶能“主治”:“瘘疮,利小便,去痰热,止渴,令人少睡,有力、悦志”(《神农台经功》) 。“下气消食,作饮,加茱萸、葱、姜良(苏恭语)” 。?“破热气、除瘴气,利大小肠”(陈藏器语) 。?“清头目,治中风昏愦,多睡少醛”(王好古语) 。?“治伤暑、合醋治泄痢,甚效”(陈承语) 。?“炒煎饮,治热毒赤白痢,同芎劳、葱白煎饮,上头痛”(吴瑞语) 。?“煎浓,吐风热痰涎”(李时珍语) 。同时,书中还对饮茶的利害关系作了分析:“虚寒及血弱之人,饮之既久,则脾胃恶寒,元气暗损 。”对此,清代黄宫绣的《本草求真》中,也有类似说法“茶禀天地至清之气,得春露以培,生意充足,纤芥滓秽不受,味甘气寒,故能入肺清痰利水,入心清热解毒,是以垢腻能降,炙博能解,凡一切食积不化,头目不清,痰诞不消,二便不利,消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效 。但热服则宜,冷服聚痰,多服少睡,久服瘦人,空心饮茶能入肾削火,复于脾胃生寒,万不宜服 。”?上述的诸多论述,都说明了一个道理,吃茶有益健康,但须做到合理饮抵茶,这就是中国人强调的“饮茶养生 。的奥秘所在 。据(日唐书)载,唐宣宗大中三年时,有一智憎,高寿130岁,仍然身体健康,精力充沛 。宣宗知道后便叫去问话:高憎何为如此长寿,神完气足,莫非有仙丹妙药不成?僧答曰:臣少也贱,素不知药性,唯嗜茶,凡属至处,惟茶是求,或饮百碗不厌 。清代的乾隆皇帝更是平生嗜茶 。他曾经多次周游江南各地,不仅饱览祖国的大好河山,而且每次忘不了品饮各地名茶 。他在杭州品饮龙井茶,至人湖细啜磨春,,入川峡评尝蒙顶茶,赴武夷缓酌乌龙条 。所到之处,还常常品茶赐名,观茶作诗 。乾隆享年八十又八,在历代皇帝中是最长寿的,这与他饮茶倡延年益寿之效,树条文化倡文明之风,是有关系的 。由于上有所好,下有所效,因此,饮茶之风,自古至今,长盛不衰 。

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