【豌豆黄的做法,豌豆面粉可以蒸着吃吗？怎么蒸？】可以豌豆黄的做法，而且做法简单，浇上辣椒油和醋就可食用
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用料
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去皮干豌豆150g纯净水适量海盐一小撮（可选）辣椒油一勺（可选）忘不了的云南小吃—豌豆粉的做法
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选用这种去皮的干豌豆，黄色绿色都可以，黄色口感更温和，绿色会有一些豆腥味 。如果买的干豌豆没有去皮，浸泡后轻轻一捏即可去皮，但是一颗一颗也太费时间啦 。
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干豌豆洗净，加入两倍量的纯净水浸泡10-12小时 。
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将浸泡豌豆的水丢弃，加两倍量的纯净水，一小撮海盐，放入破壁机/料理机，低速2分钟-中速2分钟-高速2分钟，打成细腻的豌豆浆 。
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过滤豌豆浆，纱布放在漏勺上，过滤到汤锅/奶锅里 。
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过滤出来的豌豆渣不要丢掉，可以倒进烤盘中，压成薄薄一层泥，120度烘烤半小时以上，成干、脆片，再用料理机磨成粉即可 。磨好的豌豆细粉也可以用来做豌豆凉粉 。不磨粉的话，豌豆渣里面拌上椒盐粉，压到烤盘上，大约3-4mm的圆形，180度烤半小时，即成椒盐豌豆饼 。
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豌豆浆过滤后，颜色是非常淡的乳黄色 。
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过滤好的豌豆浆，撇去浮沫，用手动打蛋器搅拌均匀，然后再开小火加热，全程不要停止搅拌，防止糊锅，没有打蛋器就用锅铲或刮刀，都可以 。
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三分钟后，豌豆浆开始出现纹路，变得厚重粘稠 。继续搅拌 。
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又过了五分钟，状态差不多可以了，舀一勺豆浆，滴落成不断的直线就可以 。即滴落在液面上不会立马消失，关火 。
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将豌豆浆趁热倒进模具/碗/盆，上锅蒸二十分钟即可脱模 。
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脱模，切块 。
拌上辣椒油，开吃 。
甜香版辣椒油（只有辣香没有辣味）制作方法：碗里放甜椒粉2g、孜然粉2g、花椒粉2g、黑胡椒粉1g、海盐0.5g、白芝麻2g、黑芝麻2g，用5ml椰子酱油略微拌湿，15g芝麻油烧热后，浇到碗里，混合均匀即可 。
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