稍有常识的人都知道，茶叶和咖啡一直是世界上人们最喜爱的两大饮品，而茶叶则更是国人们每日开门七件生活事之一，必不可少！在茶叶悠久历史发展到上二十世纪八十年代初的时候，社会上曾一度出现过以红茶为原料制成的，名字非常好听的茶叶饮品——“红茶菌” 。这是一种在家庭里就能够制作成的菌类茶饮品 。记忆中，这种茶饮品当时可是风靡全国的，尤其是在像我们这样的产茶地区更是盛极一时 。我还记得，有幸接触“红茶菌”时的初始情景 。有一天，我在厂档案室里查阅资料，偶然间翻看到了某本茶叶杂志上有篇专门介绍“红茶菌”的文章，心想：何不对照着利用本厂加工的红茶进行尝试呢？于是，我便写信购买了“红茶菌”菌种 。按照制作的要求，我先将透明的玻璃器皿洗刷好，再将精制的红茶适量打包放入瓶中，接着倒入开水至２／３处；然后待沸水凉透，拿出茶料包，放入菌种和一定比例（因人而宜）的白糖，严格封闭一星期后，即可直接饮用 。这种饮品口感极好，酸酸、甜甜、香香的，慢啜最妙！在我看来，当下恐怕没有哪一种茶饮品能与之相媲美！同时，它还有治疗和保健的作用，特别是对胃病有些效果，长期饮用能够增体质强精神 。所以，那时我们厂里人人都在做，时时想着喝！每天上班前下班后，大家就会聚在一起喝着“红茶菌”，且相互间自觉地进行较量，看谁做的“红茶菌”汤色亮，气味纯，滋味爽！也许是坚持喝“红茶菌”的缘故，我们厂里的职工大多身强体壮，百拾斤重的茶叶包扛在肩上轻松自如、箭步如飞，就连当时瘦小的我竟也不可思议地做得动这种强体力活呢！【难忘“红茶菌”】 三年之后我离开了茶叶精制厂，由于不再从事茶叶方面的工作，没有了天时地利的条件，也就逐渐放弃了制作“红茶菌” 。改革开放的春风吹拂后，市场上的茶叶饮品眼花缭乱，红茶而言，时下比较时髦且具代表性的就有冰红茶、珍珠奶茶等，但于我来说，不知是怀念自己过去在精制茶厂里的青春岁月，还是现在茶饮品的过滥（可能言过其实）令自己无所适从，亦或是担心曾经辉煌过的自认为较好的茶饮品会被湮灭，总会时不时地想起久远的“红茶菌”饮品 。每每这时，我总会盼想：“红茶菌”何时才能够被重新挖掘和发展起来呢？
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