鲜猴头菇粥的功效和作用 鲜猴头菇粥的做法步骤教程
鲜猴头菇粥是一道美味的菜肴 。猴头菇是一种滋补性很强的菌类食材 ， 但是人们平时食用的猴头菇多以干货为主 ， 对新鲜的猴头菇反而更陌生一些 ， 并不知道鲜猴头菇怎么吃好 ， 今天小编在这里为大家介绍几中鲜猴头菇的家常做法 ， 让那些想吃鲜猴头菇又不会吃的朋友可以学习一下 。
鲜猴头菇粥的功效和作用 1、补脾胃、助消化
鲜猴头菇粥猴头菇补脾胃、助消化 ， 用于脾胃虚弱 ， 消化不良：鸡1只 ， 500克左右 ， 切块 ， 煮汤取汁 ， 将猴头菇150g切片 ， 放入汤中煮熟食 。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气 。可用于神经衰弱 ， 头昏心悸 ， 失眠 ， 体倦乏力 ， 有气血虚弱表现者 。(猴头鸡汁汤)
2、美容滋补
鲜猴头菇粥猴头菇美容滋补：医学证实 ， 猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能 。猴头菇性平味甘 ， 有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。
3、治胃癌、食管癌
鲜猴头菇粥猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g 。加水煎汤服 。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用 ， 都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片 ， 单用亦有疗效 ， 可改善症状 ， 或提高免疫力 ， 缩小肿块） ， 故配伍应用以增强疗效 。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症 。(猴头白花蛇舌草汤)
4、有利于心、脑血液循环
鲜猴头菇粥猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量 ， 是高血压、心血管疾病患者理想食品 。
5、延缓衰老
鲜猴头菇粥猴头菇具有提高肌体免疫力的功能 ， 可延缓衰老 。
鲜猴头菇粥的做法步骤教程做法一
1.浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；
2.开水下锅 ， 冷水煮粥容易糊底；
3.火候先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟；
【鲜猴头菇粥的功效和作用 鲜猴头菇粥的做法步骤教程】4.开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止；
5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑；
6.底、料分煮 。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底 ， 料是料（猴头菇） ， 分头煮的煮、焯的焯 ， 最后再搁一块熬煮片刻 ， 且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊 ， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时 ， 更应粥底和辅料分开 。
做法二
1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝 ， 在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个 ， 杏孢菇一个 ， 竹荪两个 ， 虫草花适量 ， 枸杞十粒 ， 姜片适量 。
2、把准备好的猴头菇用清水洗净 ， 切成块状 ， 杏孢菇也洗净切成条状 ， 把竹荪和虫草花也洗干净 。
3、把准备好的食材一起入锅加清水 ， 煲制 ， 开锅以后放入枸杞子 ， 调小火力 ， 慢慢炖 ， 九十分钟左右就能炖好 。
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