文章插图
1、煮小豆馅放糖的时间是：把红小豆煮熟后再放糖 。
2、取适量红豆 ， 提前一晚浸泡好 ， 因为豆子不容易煮烂 ， 尤其是红豆 ， 最好泡一天去做红豆粥的 ， 让红豆容易煮烂的方法：就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮 ， 豆子很快就就会烂了 。或者待水开锅时 ， 兑入几次凉水 ， 被凉水激几次 ， 豆子就很容易被煮烂。
3、或者把泡好的小豆放进高压锅里 ， 倒入清水没过红豆一指节 。盖上锅盖加阀 ， 开火大火煮红豆 ， 上气后转中火高压30分钟 。
4、煮熟后几乎水就煮的没了 ， 准备一盆清水 ， 把煮好的红豆放在漏网上面 ， 放进煮好的红豆 ， 用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆 ， 豆沙就会漏进水里 ， 过滤后剩下的豆皮 。
【煮红小豆馅先放冰糖可以吗 煮红小豆放冰糖好吗】5、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物 ， 取一块纱布 ， 将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面 ， 把水过滤掉 ， 使劲用手拧出水分 ， 过滤好后的豆沙 ， 最好一直开最小火不停地翻炒 ， 红糖粉分三次加入豆沙里 ， 翻炒至豆沙水分挥发完 ， 有些粘稠即可 。
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