西红柿炒蛋中餐厅
用料:番茄 2只,鸡蛋4个,姜(拇指大小的量),蒜2瓣,砂糖2勺,陈醋4勺,番茄酱2勺,料酒1勺,盐适量
做法
1 | 食材准备
2 | 取拇指大小的姜块剁蓉,蒜瓣切片 。
3 | 鸡蛋打入碗中后打发均匀,如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液 。
4 | 番茄切小块备用 。
5 | 锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液,一面成形后快速翻转,再用筷子将蛋饼打散,翻炒1分钟出锅备用 。
6 | 锅中置少量油烧热,加入姜蒜,煎出香味 。
7 | 加入切好的番茄翻炒一会,中小火熬至番茄完全出汁 。
8 | 番茄出汁后加入2勺砂糖,4勺陈醋,盐适量,2勺番茄酱,1勺料酒,倒入煎蛋块,中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了!
9 | 为了味道丰富一些,撒上了一些葱花,不喜欢香葱的可以忽略这一步噢!
文章插图
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