不可不知 洋葱的8大神奇养生功效
洋葱 ， 为外来果蔬 ， 具有很高的营养价值 ， 是养生菜必不可少的菜品 。洋葱所含的“含硫有机化合物”及斛皮黄酮（又称槲皮酮）“ ， 经由证实 ， 对人体效能大多是这2种成份所促成的 。
此外3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多 ， 其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化 。而矿物质除了硫之外 ， 还有很多的钒 ， 可防止胆固醇附着于血管 ， 预防心脏病；维生素则以维他命C最丰富 。
预防癌症
胃癌、食道癌、大肠癌主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪… ， 而洋葱的含硫有机化合物 ， 能够诱导致癌物质（如：亚硝酸盐）的解毒化酵素 。
防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退 ， 产生和老化有关的AGE物质 ， 洋葱可控制血糖 ， 间接预防AGE生成 ， 防止老化 。而斛皮黄酮 ， 是强力的抗氧化物质 ， 能够抑制自由基所造成的老化 。
降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔！因为根据降低血糖临床试验 ， 的确具有80％的效果 ， 同时不会引起低血糖状态 ， 是安全又有效的抗糖尿食品 。
改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质 ， 或肠内的细菌结合 ， 形成硫化氢 ， 能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠 ， 使运动更旺盛 ， 而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖 ， 有效改善女生常见的便秘症状 。
预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用 ， 可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌 ， 有研究报告 ， 每天吃200-300g洋葱 ， 可有效预防骨质疏松 。
改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成 ， 对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用 。而斛皮黄酮可抗UV ， 具有美白效果 。
清血功能
纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关 。根据实验 ， 每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高 ， 而不吃或少吃的纤溶活性低 ， 可见洋葱能提高纤溶活性 ， 达到清血作用 。
【不可不知 洋葱的8大神奇养生功效】改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成 ， 维持水晶体的透明性 。洋葱含丰富谷胱甘月太 ， 实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果 。
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