牛奶不仅仅用来喝 营养古怪新吃法
人人都知道奶是一类营养价值很高的食品，但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶，绝大多数人却只有一个答案：喝掉 。难道说，奶就不能“吃”掉吗?如果能，它们该和什么一起吃呢?
奶和面食
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配 。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉 。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁 。
需要注意的是，如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，就要注意最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合 。这是因为，牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感 。
【牛奶不仅仅用来喝 营养古怪新吃法】用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食 。
奶香馒头
奶和水果
所谓牛奶和水果不能同吃的理论，实际上是一个误区 。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收 。因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块 。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下 。
只要水果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用 。出现混浊并不影响营养价值 。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块 。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康甜点 。
香蕉奶昔
奶和早餐谷物
按照西方的习惯，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片 。实际上，在谷物脆片的制作设计中，就考虑到了牛奶的因素 。谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足;与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值 。
同理，牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥 。只是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失 。
营养牛奶粥
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