莲子和什么一起吃最好？
文章插图
龙眼莲子羹
龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量 。
龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分 。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中 。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫 。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成 。
此羹可健脾安神，补益气血 。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症 。
莲子银耳汤
【莲子和什么一起吃最好？】莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许 。
莲子去皮、心，在开水中烫一下 。银耳用温水泡发，撕成小瓣 。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁 。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁 。
此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效 。
琥珀莲子
豆沙馅100克，京糕100克，莲子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖适量 。
莲子稍泡，去皮和心，入沸水中氽一下，放入白糖、清水，上屉蒸六成熟 。糯米稍煮后捞出，上蒸笼蒸熟，拌入白糖、桂花糖 。在大碗中抹一层熟猪油，把莲子摆在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平铺其上，豆沙馅夹在熟糯米中间，蒸透 。京糕压成泥，与白糖一同下锅，加水勾芡成琥珀状黏汁，淋在莲子上 。
此款可润肺滋脾、补中益气、养心安神，对身体虚弱有疗效 。
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