如何挑选茉莉花茶呢？怎么才能选择好的茉莉花茶呢？听老人讲 ， 过去早起第一件事 ， 就是沏一壶酽茶——浓浓的茉莉花茶 ， 开始一天的生活 。无论是严冬酷暑还是春花秋月 ， 回到家中只要沏上一壶地道浓酽的茉莉花茶 ， 喝上一口 ， 一身劳累不禁一扫而光 。开门七件事—柴、米、油、盐、酱、醋、茶 ， 位居末位的茶却是老北京人每天的第一件事 ， 多么有趣 。那么如何挑选茉莉花茶呢？
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茉莉原产印度和巴基斯坦 ， 经波斯传入中国 。花茶的出现和生产始于南宋 ， 已有近千年的历史 。诸花茶中 ， 以茉莉花茶最受欢迎 ， 可谓众花之冠 。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰：“他年我若修花史 ， 列作人间第一香 。”作为帝都之北京 ， 当仁不让成为茉莉花茶的最主要消费区域及其茶文化中心 。花茶在制作的过程中 ， 花多则太香 ， 而脱茶韵 ， 花少则不香 ， 而不尽美 。意思是窨茶的花不能全开 ， 要趁其刚刚开放时置入茶中 ， 不能太多 ， 也不能太少 ， 以达到“茶引花香 ， 以益茶味”效果 ， 保持3比1的比例才合适 。
优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整 ， 色泽黑褐油润 ， 冲泡后香气鲜灵持久 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩匀柔软 ， 滋味醇厚鲜爽的特点 。
那么如何鉴别茉莉花茶的好坏呢?
【如何挑选茉莉花茶呢】观其形 。选购茉莉花茶 ， 最直观的莫属看了 。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好 ， 以嫩芽者为佳 ， 以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上 ， 次之为一芽一叶、 二叶或嫩芽多 ， 芽毫显露 。越是往下 ， 芽越少 ， 叶居多 ， 以此类推 。低档茶叶则以叶为主 ， 几乎无嫩芽或根本无芽 。
闻其香 。看完条形还不够 ， 因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的 ， 很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香 。好的花茶 ， 其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久 ， 清香扑鼻 ， 闻之无丝毫异味 。
饮其汤 。购买时如若条件允许 ， 可坐下来品尝一下 ， 通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示 ， 毕竟其作为商品的最主要用途是饮用 。观其汤色 ， 闻其香气、品其滋味方能知其品质 。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳 。
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