国庆末聊聊傣族竹筒茶

国庆有朋友来家做客,难得人比较多,就开了一支竹筒茶 。在众多普洱茶产品中,竹筒茶属于比较小众的产品,一般只有特别喜欢喝普洱茶的人才会有收藏 。竹筒茶除了普洱茶原有的香气,还混合了产自云南的香柱的香气,在品饮起来别有一番滋味 。傣族的竹筒香茶竹筒香茶因原料细嫩,又名“姑娘茶”,产于西双版纳傣族自治州的动海县 。竹筒香茶的傣族语叫“醋跺”,拉枯族语叫“瓦解那”,是傣族和拉枯族人民别具风味的一种饮料 。竹简香茶的制法有两种:一是采摘细嫩的一芽二三叶,经铁锅杀青、揉捻,然后装人生长一年的服甜竹(又名香竹、金竹)筒内,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的淳厚条香,又有浓郁的甜竹清香;二是将一级晒青毛茶放入蒸笼之中,笼屉底堆放厚度6—7cm浸透了的糯米,再垫一块纱布,上放毛茶,约蒸15分钟,待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出,立即装入准备好的竹筒内 。用这种方法制成的竹简香茶,三香齐备,既有茶香又有甜竹的清香和糯米香 。竹筒的筒口直径为5—6cm,长约22—25cm,边装边用小报筑紧,然后用甜竹叶或草纸堵住筒口,放在离炭火高约40cm的烘茶架上,以文火慢慢烘烤,约5分钟翻动竹筒一次,待竹简由青绿色变为焦黄色,筒内茶叶全部焙干时,剖开竹筒,即成竹筒香荣 。竹简香茶外形为竹筒状的深褐色圆柱,具有芽叶肥嫩、白毫特多、汤色黄绿、清澈明亮、香气箔郁、滋味鲜爽回甘的特点 。只要取少许茶叶用开水冲泡5分钟即可饮用 。傣族在田间劳动或进原始森林打猎时,常常带上制好的竹筒香茶 。休息时,他们砍上一节甜竹,上部削尖,灌人泉水在火上烧开,然后放入竹筒香茶再烧5分钟,待竹筒香茶变凉后慢慢品饮 。饮用竹简香茶,即解渴又解乏,令人浑身舒畅 。说了这么多,虽说国庆已临近尾声,但大家是不是都有想尝一尝竹筒茶的兴趣了呢?无论是否在休假,但追求安逸生活的心还是要有的 。

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