基础烘焙知识
不知道你说的是什么方面的常识
首先得是设备，
烤箱和冰箱是必备的，一个用来烘烤，一个用来冷冻 。
打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油 。
温度计，手持的和放烤箱里的，测量温度 。
电子秤，用来称量原料，还要准备更精细的，量匙量杯之类的 。
橡皮刮刀，用来切拌 。
裱花嘴裱花袋，这是用来装饰，或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来制作 。
烘焙材料
低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚
烘焙手法
揉面啊、打发奶油啊这些，都是需要长久练习的
区别高低中粉 有些地方是不可以代替 中粉就是常用的面粉
区别 苏打粉 酵母 泡打粉 不可以互相代替 虽然功能近似
蛋糕模 不同的蛋糕模具不同 比如戚分蛋糕 是不可以用不沾模具的 这样会爬不起来
芝士分好多种的 不是随便用的 披萨 马苏里拉 奶油蛋糕 奶油奶酪芝士 提拉米苏 马斯卡彭尼
打蛋器是分手动和电动的 打发奶油是需要电动的 奶油雀巢的是很难打发的
黄油是分 动物性和植物的
吉士粉是增香的 可用可不用
还有注意用料比例 烘焙温度 烤箱温度不是很准 最好买个专用的温度计 这个很关键 控制不好就会失败
我是冲帮您解决问题和积分来的 还有问题可以追问
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