猪肠有几种,如何清洗
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一、猪肠有几种【猪肠有几种,如何清洗】1、猪大肠:也叫肥肠 , 口径较粗 , 肠壁较薄是一种常见的猪内脏副食品 。它含有大量人体所需的钠、锌、钙、磷、钾等元素 , 还含有大量的蛋白质和适量的脂肪 , 营养价值很高 。
2、猪小肠:瘦细 , 但营养价值高 , 是天然的肠衣 , 适合用来做腊肠 , 许多自家做的腊肠就是用的猪小肠做肠衣 。
3、猪肠头:是猪肠里最肥的 , 它的味道清甜有着富有农家气息 。
二、如何清理1、先把猪肠尾部比较大排泄的地方剪开洗干净 。
2、再把猪大肠装到盆中 , 放入小麦粉 。
3、然后用手一条一条的撸起来清洗 。
4、洗好后倒入热水清洗干净 , 再开始翻肚肠 。
5、翻开后 , 把大肠一头往另一头塞 , 塞完就翻过来 。
6、猪肠里面有肥油 , 把粘有脏东西的肥油拔掉就好 。
7、处理好后 , 在盆内放入小麦粉 , 用手抓洗干净后用热水清洗 。
8、最后把肥肠翻过来就可以了 。
三、如何区分猪大肠和猪小肠1、猪大肠是猪的内脏器官 , 有较强的韧性 , 也比较大、粗一些、干净一些 , 可以用来爆炒、红烧、卤大肠、干煸等各种做法 。
2、猪小肠比大肠更细长 , 营养价值比较高 , 吃法也很多 , 但是我们不常吃 , 一般用来做香肠的外衣 。
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