冬季吃银耳 润燥又美容
银耳性平 ， 味甘、性平 ， 归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。银耳既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮的补药 。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。银耳性平无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠的作用 ， 还可以滋阴润肺 。
现代医学研究证实 ， 银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素 ， 其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。
银耳雪梨汤
银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成 。银耳多糖有明显抗氧化作用 ， 并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用 ， 还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低 ， 抑制肿瘤细胞的生长 。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用 。
【冬季吃银耳 润燥又美容】银耳美味食谱
冰糖银耳
原料：银耳10克 ， 冰糖（打碎）300克 。
做法：银耳用温水泡透后 ， 去根部和杂质 ， 撕成小朵 ， 洗净后装入砂锅内 ， 加清水适量 ， 置旺火上煮沸 ， 再改用小火煮至银耳发软、有黏性时停火 ， 将之分装于碗内 。冰糖放入锅中 ， 加清水适量 ， 用旺火煮沸 ， 待其全部溶化时趁热出锅 ， 均匀地浇在盛银耳的碗内 ， 即可食用 。
功效：日服一小碗 ， 可养颜洁肤、补身健体 。
银耳粥
材料：银耳10克 ， 大米50克 。
原料：将银耳水发洗净 ， 切碎与米同煮为粥食用 。
功效：有滋阴润肺 ， 养胃强身的作用 ， 适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用 。
百合银耳粥
原料：鲜百合50克 ， 银耳10克 ， 大米100克 。
做法：将百合洗净切碎 ， 银耳用温水发开后洗净切碎 ， 与大米同煮为粥 。
功效：百合 ， 味甘性微寒 ， 有养阴润肺 ， 清心安神的功效；银耳 ， 味甘淡性平 ， 有滋阴润肺 ， 养胃生津的功效；大米益气健脾 。三者同煮为粥 ， 具有润肺养阴 ， 健脾生津的作用 。
银耳莲子糖羹
原料：银耳10克 ， 莲子6克 ， 红枣10枚 ， 冰糖适量 ， 水适量 。
做法：银耳水发后 ， 除去根部泥沙及杂质 ， 放入碗中 。红枣洗净去核 ， 放入碗中备用 。锅上火 ， 加入适量清水 ， 放入银耳、莲子、红枣烧锅 。待银耳、莲子、红枣熟后 ， 加入冰糖调味 ， 盛入碗中即可 。
功效：银耳滋阴润肺 ， 莲子有益心补肾、安神之效 ， 大枣中富含维生素C ， 有“活维生素丸”之称 。银耳莲子糖羹浓甜润滑、美味可口 ， 是传统的润肤防皱佳品 。
银耳适合人群
一般人群均可食用 。
1.尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用
2.外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
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