红薯怎么吃营养又健康？
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红薯吃过了会排气，这也是不少人对红薯“敬而远之”的原因 。其实，每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬 。红薯和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免 。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高 。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素 。
专家介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效 。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用 。然而吃红薯的时候，想健康又营养，那么就要有讲究了 。
1、红薯忌生吃 。南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味 。
2、红薯忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡 。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。
4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸 。
【红薯怎么吃营养又健康？】5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适 。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃 。
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红薯的饮食禁忌
红薯忌与柿子同吃：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上 。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡 。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡 。
吃红薯不可过量：红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。
因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合 。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果 。
红薯什么时候吃对身体最好
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
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