豆角面条怎么做
肉末豆角面条(煮)
原料：面条500克、猪肉馅200克、豆角200克 。
调料：葱5克、姜5克、料酒5ml、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml、油 。
做法：
1、豆角洗净后 。
2、再将豆角去掉筋膜和两头
3、切成一厘米左右的小段
4、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5、锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6、再倒入豆角段
7、加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8、再小煮一下就可以了 。当然别忘记多留一些汤汁 。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
烹饪技巧：
【豆角面条怎么做】1、豆角记得一定要煮熟了，生的会有毒 。
2、肉末有些肥的口感比较好 。
3、如果不是这种豆角，是那种长的豆角炒出来味道也不错 。
豆角焖面（焖）：
原料：扁豆(四季豆)260克、面条、猪里脊肉1小块 。
调料：大蒜8瓣、盐、生抽、老抽、料酒少许、蚝油、葱花少许 。
做法：
1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末
3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用 。只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的
4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味
5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀
6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖
7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀
8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了 。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋
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