山药怎么吃最好？4种方法吃山药最滋补
山药怎么做 ， 很多人做菜时都会用到它 ， 那么你知道山药怎么吃最好吗?
山药米粥
做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮 ， 熟后即用 ， 若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”) ， 那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥 。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等 。
山药春卷
将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可 。另外 ， 将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点 。
山药扣肉
将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅 ， 淋上美味高汤;将余下高汤勾芡 ， 淋在扣肉上即可 。由于山药块茎含16%的淀粉 ， 很适合做各种主食品 ， 若用来做菜 ， 就有必要适当减少主食的数量 ， 以便保证热量平衡 ， 从而避免食客诸君用后有增肥的风险 。
山药咕老肉
【山药怎么吃最好？4种方法吃山药最滋补】将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用 。用山药炒菜最重视清脆口感 ， 所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出 ， 然后再快速炒一下 ， 这样便可保持山药在脆爽状态 。
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