河蟹怎么腌制 河蟹腌制方法技巧
河蟹肉质鲜嫩营养丰富 ， 特别好吃 ， 它可以蒸制以后食用 ， 但有些地区也喜欢把河蟹腌制以后食用 ， 据说腌制后的河蟹味嫩味道特别好吃 ， 那么河蟹应该怎么腌制呢?一会我就把河蟹的腌制方法写出来 ， 分享给大家 。
【河蟹怎么腌制 河蟹腌制方法技巧】河蟹怎么腌制 河蟹腌制方法腌河蟹的材料
腌制河蟹时需要准备新鲜的河蟹一千克 ， 酱油和花雕酒以及白糖和食用盐还有料酒与味精都要适量准备一些 ， 另外生姜也要准备一些 。
河蟹的腌制步骤
1、把新鲜的河蟹用清水洗净 ， 洗好时候 ， 小心不要被钳子夹到 ， 而且不容易洗到的地方 ， 要用毛刷刷干净 。
2、把锅中放适量清水 ， 加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒 ， 另外酱油与姜片也要一起放进去 ， 加热煮开 ， 再让它自然降温备用 。
3、准备一个干净的罐子 ， 把清洗好的河蟹放在罐子中 ， 加入准备好的花雕酒 ， 盖好盖子 ， 过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中 ， 用筷子搅动一下 ， 把盖封好 。
4、12小时以后 ， 罐子中的河蟹就能腌好 ， 可以直接取出食用 ， 酒香诱人 ， 肉嫩味道特别好吃 。但是大家在吃这种腌制的河蟹时 ， 一定要吃些生姜 ， 因为腌河蟹不但性寒 ， 还能有一些寄生虫 ， 吃些生姜 ， 能驱寒 ， 也能消灭寄生虫 ， 减少它们对人体的危害 。
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