这个问题我可以回答脏脏包图片 , 最开始我也是跟风从面包店里买来吃 , 正好家里有烤箱 , 我又好奇它的做法 , 为啥能成“网红”啊 , 试做一下呗 , 到今天为止我做过4次脏脏包了 , 它同系列的“脏脏家族”我都试着做过 , 并且拍成视频分享出来
文章插图
现在我来分享一下我的做法
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材料
【脏脏包图片,脏脏包怎么做?配料都有什么?】高筋面粉180g
低筋面粉60g
可可粉9g
白糖25g
盐5g
酵母5g
奶粉7g
牛奶163g(可增减)
黄油24g
黄油120g(裹入面团用)
巧克力40g
黑巧克力60g
淡奶油60g
可可粉适量(筛在成品上用)
步骤
材料1~8放入一个大盆 , 揉成面团(盐和酵母最好分开放)
面团揉到能扩展阶段 , 能扯出粗膜 , 这时候放入黄油 , 把黄油完全揉入面团(面团出膜纯揉的话很慢的 , 可以摔打面团) , 揉到可以扯出坚韧的手套膜
面团放保鲜袋压扁冷冻半小时
材料10 的黄油也装入保鲜袋 , 擀成薄片 , 同样冷冻备用
面团取出擀成一个方形面片能裹住黄油片为准
黄油片取出放在面片上 , 完全包裹住 , 捏紧接口处 , 擀成长方形 , 折三折 , 观察面团太软的话就进冰箱冷冻20分钟~半小时
重复擀长 , 折三折 , 三次
面片分成四条等宽的长条
每个长面片上放15g巧克力 , 卷起
28°C的温度发酵至约两倍大
烤箱预热180°C烤20分钟
面包烤制的时候做巧克力蘸酱 , 材料12和13隔水加热融化搅匀
面包烤好后顶部蘸巧克力酱 , 筛上可可粉 , 美味的脏脏包就完成啦
自己做既放心又有成就感
附上我做的成品图
网红脏脏包为什么会这么火?刚刚吃了一个 , 心疼12块钱 , 才买了个100g的小东西 。
口感 , 不错 。其实我分不清大多数面包的口感差别 。都是甜的 , 香的 。脏脏包略味苦 。BBC认为一半糖一半脂肪 , 就是最好吃的面包 。人们向往它犹如瘾君子向往毒品一样 。
人们喜欢它泥巴一样的外观 。撒层可可粉看起来就有了种“要流出来”的张力 。巧克力内馅呼之欲出 。令人垂涎欲滴 。这可以让人产生联想 , 就是满嘴满脸都是的滑稽观感 。这只有小孩子才会有 。激发童年想象 , 这诱惑力就加成 。
它能火还是有众多明星的力捧 。图文精彩 , 很用心 。营销肯定付了大代价的 。营销费用高 , 所以也定不了低价 。
然后 , 北京的各大超市里就都有了它的身影 。爆炒热度 , 一斤至少50块的价格 , 也并未让人望而却步 。它吸引的就是那些不差钱的潮人 。
这些网红食品就会火一阵 , 其实我没看见谁在买。普通劳动者享受不起 。
脏脏包是典型的垃圾食品 。或许也能称为“减肥食品”——我要开个减肥公司的话 , 一边卖脏脏包 , 一边训练减肥 。以实现业绩“可持续发展” 。
不知各位吃过了后悔没有 。前功尽弃?辛苦减肥好几天 , 一夜回到解放前?
中国还缺少个健康饮食的好品牌 。
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