泡制药酒要避开六大误区
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冬天一到，喜欢药酒的人都会拿出泡制好的药酒来喝，也会再重新泡制新药酒，但是，药酒的泡制并不是随便加中药、酒就可以的，泡药酒也有很多讲究，很多人在泡制过程中会犯很多错误，下面我们来看看泡药酒常见的误区 。
误区一、所有药材都适合泡药酒
不是所有的药材都适合泡药酒，矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来 。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用 。一般认为毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成中毒 。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌生品具有润肠通便的作用，只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用 。如果要选用多种药材，一定要根据中医开具的药方配置，不要随意用多种药物泡酒 。
误区二、药材放得越多越好
酒与药材的重量比应为10︰1—20︰1 。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡；质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒，如人参可加10—15倍酒浸泡即可 。一般要达到每10毫升酒中含有0.5—1克原药材 。每次饮酒20—30毫升（一小酒杯），每日饮酒2—3次 。因此，有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜，取出药材后应在一个月左右喝完 。
误区三、泡得越久越好
这是最常见的一个误区 。很多人认为酒是“陈年的香”，从前一年就开始泡今年用的药酒 。其实，如果室温在20℃左右，较为干燥的条件下，药材浸泡的时间大多应为15—30天 。浸泡的时间主要和药材的质地有关，枸杞子泡酒后如果发现酒颜色变红，说明药效已经泡出来了；如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等，泡制的时间需要更长，但由于它们带菌可能更多，因此泡好后更应尽快喝完 。如果是泡药酒有经验的人，可在泡制过程中倒出来一点品尝是否出味儿，但注意不要直接对着瓶口喝，这样会污染剩下的酒，加快变质 。
另外，温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些 。需要注意的是，刚开始泡制药酒时，不应放入冰箱，因为这样会影响药效被泡出 。如果在高温、潮湿环境中，泡制时间应当酌情缩短 。而如果在泡制期间未启封瓶口，泡制时间可以适当延长 。
一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效 。但人参、黄芪、当归等受影响不大，可多泡几天 。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变 。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤 。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，应尽快就医 。
误区四、选用过低度数的白酒
一般建议选用50—60度的白酒，这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物，同时更容易使有效成分溶出 。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出，药酒中酒精的浓度会降低 。待泡至可以饮用时，药酒大致在38度左右，口感温和 。黄酒和米酒本身就有药用价值，也可用作泡酒的原料 。需要注意的是，由于酒精的浓度比较低，这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶，这样能起到一定的杀菌效果 。另外，煮好后最好立即服用，既避免带菌也趁热保证药物的溶出 。
误区五、药材反复使用
药物经两次浸泡后，绝大部分有效成分已经溶出，此时普通药材即可废弃掉，如果药材比较珍贵，如冬虫夏草，可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分 。
误区六、泡酒期间不搅拌
泡药酒应选用新的深色玻璃容器，不应用塑料制品 。泡制期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次 。如急于饮用，可将药材切碎浸泡 。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解 。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡 。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质 。
上面为大家介绍了泡制药酒的常见误区，泡制药酒要根据中医开的药方来配置，不要随便放中药泡药酒，药酒也不是越久越好，药材不能反复使用，泡酒期间要搅拌 。最后服用药酒要注意量，最好根据中医嘱咐喝药酒 。
【泡制药酒要避开六大误区】
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