文章插图
冲泡方法
冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜 ， 通常茶水的比例为1：50 ， 每泡冲泡时间为3-5分钟 。
品饮技巧
【茉莉花茶的品茗指南】一、冲泡
品饮高档花茶 ， 通常采用透明的玻璃杯冲泡 ， 用90~C左右的沸水冲泡 ， 冲泡时间约3-5min ， 冲泡次数以2-3次为宜 。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型 。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法 ， 一套茶具有茶碗、茶托、茶盖 ， 每人一套盖碗泡茶 ， 边饮边品 ， 摆摆“龙门阵” ， 悠悠自得 ， 其乐无穷 。
二、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后 ， 即可提起茶盏 ， 揭开杯盖一侧 ， 用鼻闻香 ， 顿觉芬芳扑鼻而来 。有兴趣者 ， 还可凑着香气作深呼吸状 ， 以充分领略香气对人的愉悦之感 ， 人称“鼻品” 。
三、品饮
经闻香后 ， 待茶汤稍凉适口时 ， 小口喝入 ， 并将茶汤在口中稍时停留 ， 以口吸气、鼻呼气相配合的动作 ， 使茶汤在舌面上往返流动12次 ， 充分与味蕾接触 ， 品尝茶叶和香气后再咽下 ， 这叫“口品” 。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 ， 三口为品”之说 。
四、欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中 ， 在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿 。
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