花生富含营养但四种人不宜吃
【花生富含营养但四种人不宜吃】花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品 。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高 。
有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品 。专用于糖尿病患者 。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的 。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情 。
对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害 。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜 。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中 。
花生煮着吃更科学
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显着作用 。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用 。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生 。
然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全 。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物 。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物 。
那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用 。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏 。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分 。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全 。
四种人不宜吃花生
花生含有丰富营养，但有四种人不宜吃花生 。
高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一 。
胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化 。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失 。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良 。
消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情 。
跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状 。
推荐阅读
- 昂吃鱼的营养价值 昂刺鱼汤的营养价值
- 蛋糊的制作方法
- 老醋花生的做法
- 神奇的百果香营养堪称药王
- 油桃的营养价值有哪些 吃油桃的功效和作用
- 凉拌蔬菜花生米怎么做
- 准妈妈孕晚期营养七原则 摄取适量的必需脂肪酸
- 樱桃的营养价值及功效 吃樱桃的好处
- 香瓜子的营养价值和好处
- 孕妇配方奶粉,孕期吃什么孕妇奶粉补充营养？