怎么挑白萝卜好不好
【怎么挑白萝卜好不好】白萝卜是我们冬季很常吃的一种食材 ， 自古有消食健胃、生津止渴、利尿消肿的功效 ， 日常食用多用来烹炒或做汤 ， 特别在冬季有很独特的风味 ， 养胃的功效都不错 。不过很多人在购买白萝卜的时候往往会选购到空心或者冻伤的 ， 导致口感大打折扣 ， 本文便为大家总结了一些关于挑选白萝卜的窍门 ， 一起来看看吧 。
挑选白萝卜的窍门
1、颜色：一般新鲜的白萝卜的颜色都是白色 ， 只有少数的白萝卜的颜色是米白色或者黄白色 ， 而且光泽度要好 。
2、重量：在购买白萝卜的时候可以将萝卜拿在手里掂量下 ， 哪个重量比较足就选择哪个 ， 这类萝卜的水分比较足 ， 口感也更好 。如果挑选手竿比较轻的很有可能出现空心萝卜 ， 很影响口感 。
3、大小：很多人在买萝卜的时候很喜欢选择一些体积比较大的 ， 其实这种观点存在误区 ， 有很多中小型的萝卜的质量反而会更好 ， 因为这类萝卜的肉质要比大个的萝卜的好很多 ， 而且烧成菜后的口感也会更软糯 ， 味道会更好 。
4、表皮：在选购白萝卜的时候要选择表皮比较光滑的 ， 这种萝卜的肉质比较的细腻 ， 如果表皮有透明状的则说明被冻过 ， 没有表皮光滑的新鲜 。
5、外形：购买白萝卜的时候要选择那种个体比较均匀的 ， 且根形也比较完整的那种 ， 如果有出现分叉或者分裂现象的还是建议不要购买 。
6、根须：比较好的白萝卜的根须多数是直的 ， 这种相对来说比较的新鲜 ， 如果根须比较的杂乱无章的话且分叉也比较多的话 ， 不建议大家购买 。
7、尾巴圈：在挑选白萝卜的时候要看下萝卜后面的尾圈 ， 一般圈小的比较好 ， 能降低糠心的几率 。
以上就是本文针对白萝卜怎么挑选进行的分享 ， 通过本文相信大家应该学会了挑选白萝卜的方法 ， 萝卜的中间部分的含糖量比较的多 ， 质地相对会比较的脆嫩 ， 所以建议用来制作成沙拉、凉菜都可以 ， 口感也不会那么辛辣 ， 还能及时的补充人体所需营养 。尾段的话淀粉含量比较的多 ， 口感比较辛辣 ， 因此可以拿来腌制食用 ， 总之白萝卜浑身都是宝 ， 每个部位的食用方法也不一样 ， 不同部位的口感相对也有偏差 。
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