英国西式热菜
炸鱼and薯条
西餐，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称 。实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同 。具体分别如下：
1、法式大餐的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，还比较讲究吃半熟或生食 。法式大餐重视调味，调味品种类多样 。
2、英式西餐的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用 。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长 。
3、意式大餐的特点是：原汁原味，以味浓着称 。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长 。
4、美式大餐继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜 。一般对辣味不感兴趣，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果 。饮食要求并不高，只要营养、快捷 。
5、俄式大餐口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单 。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品 。烹调方法以烤、熏腌为特色 。
