传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的的差别是什么 ， 细心观察的人会发现 ， 目前市面上的铁观音茶叶和传统上的铁观音茶叶是有区别的 。现在市面上的铁观音茶叶 ， 相比传统式铁观音茶叶会较为嫩绿 ， 且口感也会略有不同 ， 其主要是为了迎合如今市场 ， 消费者的视觉和味觉 ， 对传统式铁观音茶叶 ， 加工工艺开展相对的改善（或更改） 。
因为业内对后面一种的精准定位 ， 和判定还未达到一个的共识 ， ， 故此篇文章对有别于传统做工的观音暂称为“现代铁观音茶叶” 。关于对“传统铁观音茶叶”和“现代铁观音茶叶”的认识
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传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的差别是什么
由以上的比照由此可见：两者的不同是因为加工工艺的差异而形成的 ， 不影响茶友对铁观音茶叶的品赏和了解 。事实上现在市面上两种加工工艺的铁观音茶叶都有 ， 只要是好茶、只要是适合自己口味的都是可取的 。两者茶叶各有优势 ， 不能轻易否定任何一种 ， 两种加工工艺制作出来的茶叶都是非常好的 。换个角度 ， 现在市面上一泡顶级的铁观音茶叶应该是以上两种的优点都具备的 。毕竟 ， “现代铁观音茶叶”的制作工艺是源自于传统工艺的 ， 这是对传统式的填补和提升 ， 是对铁观音茶叶的口感的鲜香提升更高追求完美 。传统铁观音茶叶和现代铁观音茶叶 ， 可以从两点来区别 ， 即外观和做工：
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步骤/方法外观上的区别:
传统铁观音茶叶主要表现为:颗粒呈半条索状 ， 较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“） ， 梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮 ， 红点明显；香味浓厚 ， 音韵明显 ， 带兰花香；口感醇正 ， 回甘持久；茶汤颜色呈橘黄色 ， 有的偏深；叶底颜色偏深 ， 叶片通常呈墨绿色 ， 叶面往往为绿叶红边 ， 色泽均匀度要求较低 。
现代铁观音茶叶主要表现为：圆结重实 ， 梗皮红或青 ， 颗粒感强；颜色嫩绿 ， 砂绿明显；香气清高郁长 ， 有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等；音韵有分香韵型（香韵型又分浓香型和清香型）、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等；味道比传统的铁观音更注重鲜爽甘鲜；茶汤颜色追求金黄色或黄中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀 ， 无绿叶镶红边 。
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“传统铁观音”和“现代铁观音”的区别是什么
【传统式铁观音茶叶当代铁观音茶叶的差别是什么】工艺上的区别:之所产生二者的感观上的区别 ， 主要原因在于加工工艺的不同 ， 主要表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工艺流程:
传统式铁观音茶叶主要表现为：摇青重 ， 炒青温度适中 ， 非常容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中（一般以手或脚人力制作） ， 形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁） 。
现代铁观音茶叶:因为专业机械化提高 ， 大大提高了生产力的水平 ， 如：炒青温度超过原先温度（高温炒青可使红边掉落或磨损 ， 进而使泡起来的汤色不容易偏红）；包揉采用包揉机制作 ， 紧结度大大提升；发酵度偏轻（使茶叶保持更鲜绿 ， 口味清爽） 。
“传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的的差别是什么 ， 小编就简单介绍到这里啦 。
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