苦菊怎么凉拌
苦菊凉拌是我们夏季经常吃的一道菜 ， 主要的食材就是苦菊、花生及一些其他的调味品 ， 不仅口感清新爽口 ， 还能解热降火、消炎明目等 ， 是一道营养价值很高的菜肴 ， 它的制作方法也很简单 ， 本文今天就带大家来详解下苦菊的凉拌方法 。
如何凉拌苦菊
方法一：
1、先将油锅烧热后将准备好的花生加入炒熟;
2、将炒熟的花生装盘去皮敲碎后待用;
3、将新鲜的苦菊去除枯叶部分然后洗净后沥干待用;
4、将沥干的苦菊掰成段状然后装盘后待用;
5、将生抽、白糖、食醋、香油、鸡精等调制成酱汁后待用;
6、将花生碎加入苦菊中 ， 然后将酱汁倒入搅拌均匀后便可食用 。
方法二：
1、将苦菊清洗干净后沥干待用;
2、将准备好的大蒜切碎待用 ， 然后将红辣椒切丝后待用;
3、将料酒、酱油、食盐、蚝油、白糖等加入碗中搅拌均匀后调制成酱汁待用;
4、油锅爆香花椒后关火将花椒捞出;
5、将调好的酱汁加入到油锅中翻炒至粘稠状后关火倒入苦菊中 ， 然后加入蒜末 ， 搅拌均匀后便可食用 。
方法三：
1、将花生清洗干净后沥干过油翻炒 ， 主要要小火不断的翻炒;
2、将炒好的花生摊开在盘子上散热气待用;
3、将苦菊清洗干净后再过一遍凉白开 ， 然后将水分控干后待用;
4、然后将控干的苦菊切段后摆盘 ， 接着倒入食醋、生抽、香油等搅拌均匀;
5、将放凉的花生加入盘中与苦菊搅拌均匀后便可直接食用 。
方法四：
1、将苦菊洗净后撕成片状待用;
2、将彩椒清洗干净后切成细条状 ， 然后大蒜切碎成蒜末状待用;
3、将鸡精、食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、香油等混合在碗中搅拌均匀后待用;
4、将苦菊加入盘中然后依次加入适量的芝麻、彩椒 ， 接着将酱汁淋在上面搅拌均匀后便可食用 。
以上就是本文为大家总结的关于苦菊的凉拌方法 ， 通过本文相信大家在苦菊的制作上有了更深的认识 ， 除了凉拌外 ， 苦菊还可以清炒 ， 也是一道可以清热去火的菜肴 。
【苦菊怎么凉拌】
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