竹笋炒肉的做法
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食材:
猪里脊200克 , 竹笋200克 , 杭椒3个 , 干辣椒6个 , 花椒2克 , 姜1块 , 蒜3瓣 , 豆瓣酱1勺 , 生抽1勺 , 料酒1勺 , 淀粉1勺 。
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步骤:
1. 猪里脊洗净切小片 , 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
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2. 竹笋洗净对半切开 , 斜刀切片 , 杭椒斜刀切片 , 姜、蒜切片 。竹笋放入沸水中焯水1分钟 , 捞出沥干 。
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3. 油温烧至6成热 , 放入肉片炒至变色 , 盛出待用 。
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4. 锅中留底油 , 放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香 , 放入竹笋炒匀 , 放入杭椒、肉片翻炒 , 放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可 。
【竹笋炒肉的做法】
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