文章插图
片片翡翠起舞 ， 颗颗白玉卧底 ， 饭后唇齿留香 ， 甘醇生津 ， 欲罢不能 。
香于九畹芳兰气 ， 圆似三秋皓月轮 。爱惜不尝惟恐尽 ， 除将供养白头亲 。
1.这如画的诗句 ， 讲的正是一杯上好的茉莉花茶 。
喝下这杯茉莉花茶 ， 鲜爽在嘴里炸开；喝下这杯茉莉花茶 ， 清甜滋味悄悄浮现 ， 清纯得宛如十八岁的少女；喝下这杯茉莉花茶 ， 自然的微风迎面而来 ， 花香与茶香随风摇曳；喝下这杯茉莉花茶 ， 甘润深入喉中 ， 使人甘之如饴；喝下这杯茶 ， 有着宁静清心 ， 幽雅淡泊之感 ， 能洗涤蒙尘的内心 。
2.茉莉
南宋·江奎则
其一
灵种移来自越裳 ， 何人提挈上蛮航 。
他年我若修花史 ， 列作人间第一香 。
其二
虽无艳态惊群目 ， 幸有清香压九秋 。
应是仙娥宴归去 ， 醉来掉下玉搔头 。
爱茉莉花茶 ， 爱它的芬芳馥郁 ， 更爱它有众多的分类 。或许 ， 张爱玲笔下的茉莉香片更广为人知 ， 由于工艺更复杂 ， 茶的鲜爽度与浓郁底更高 ， 花香更芬芳鲜灵 。在热水涤荡中缓缓释放茉莉花香与茶的浓醇 ， 与一般的茉莉花茶更具一番美的滋味与享受 。
3.一吐一吸 ， 相互交融
花茶窨制 ， 其实这个“窨”的意思 ， 也就是“熏”的意思 。窨制花茶 ， 也就是熏制花茶 ， 根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性 ， 将两者有机整合 ， 在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下 ， 使茶坯充分吸收花香而制成花茶 。
《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛 。”茉莉花有提神功效 ， 可安定情绪及舒缓郁闷 。绿茶中 ， 茶鲜叶的成分保存得较好 ， 茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高 。
4.制成花茶 ， 更鲜醇甘甜
茉莉花的茶蕾与绿茶窨制而成 ， 在窨制过程中 ， 茶叶渐渐发生理化变化 ， 多酚类物质缓慢氧化 ， 减低了茶坯的涩味 ， 酚氨比降低 ， 从而使茶汤变黄 ， 滋味更加鲜醇 。
茉莉花茶在窨制过程中 ， 吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分 ， 因此兼有绿茶和茉莉花的效用 。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸 ， 氨基酸含量增加 。
5.芳香馥郁 ， 更营养
茉莉花茶 ， 采用高山茶园的早春绿茶 ， 与优质的福州茉莉花窨制而成 。
茉莉花茶以优质高山绿茶为茶底 ， 由芽头制作 ， 茶底便凝聚了高山绿茶的精华成分 ， 营养丰富 ， 如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物 。
特殊工艺制成龙珠形状 ， 这颗颗的龙珠其实属于等级较高的茉莉花茶 。香气更浓郁芬芳 。
6.纯正、清爽、鲜灵
福州茉莉花茶 ， 以单瓣茉莉花用于茉莉花茶的提花 ， 造就了福州茉莉花茶的独特品质 。
福州茉莉花茶 ， 以其独有的“冰糖”甜而著名 ， 香气鲜灵 ， 口感清爽 ， 滋味纯正 ， 带有传统的地域特征 。茉莉花茶 ， 集茶味与花香于一体 ， 茶引花香 ， 花增茶味 ， 相得益彰 。既保持了浓郁爽口的茶味 ， 又有鲜灵芬芳的花香 。
茉莉花茶 ， 最简便的冲泡方法 ， 便是选用透明的玻璃杯 。水温85℃为佳 ， 温杯后放入3-4g茉莉花茶再注水 ， 然后一手托杯底 ， 另一手扶杯 ， 将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒 ， 可以使茶叶进一步吸收水分 ， 即可闻到满屋子的香甜 。
入杯冲泡后 ， 茉莉花茶轻轻摇曳 ， 或上下舞动或静谧寻思 ， 香气鲜灵持久 ， 茉莉花香久久萦绕心房 。汤色渐渐呈现黄绿明亮 ， 细抿一口 ， 口感醇正鲜活 ， 满口茶香 ， 让人爱不释口 。
沸水静置两分钟后 ， 茉莉花茶顷刻间花香弥散 ， 满满的都是茉莉花盛开时的芳香 。滋味甜鲜 ， 爽口 ， 久泡无苦涩感 。
茉莉花茶 ， 更地道的一种方法 ， 其实是选用盖碗茶泡法 。这是北方人素来爱的饮茶方法 ， 去到茶馆 ， 店小二便递上一杯香喷喷的茉莉花茶 。慢慢地续水 ， 一杯茉莉花茶可以喝上一整天 。
【如何喝茶舒缓疲乏？茉莉花茶是最好的选择】
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