带鱼的做法
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每100克红烧带鱼营养成分热量732千焦
蛋白质13.61克脂肪11.15克
食材：带鱼600克 ， 淀粉70克 ， 干辣椒3个 ， 小葱2根 ， 生姜1块 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 生抽 ， 老抽 ， 白酒
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步骤：
1. 姜切片 ， 小葱切段 ， 带鱼内脏处理洗净 ， 加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺 。拌匀腌制20分钟；
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2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分 ， 放入淀粉中裹上一层淀粉；
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3. 锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入带鱼块煎至两面金黄 ， 捞出待用；
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4. 锅中留底油 ， 放入姜片、干辣椒、葱段炒香；
【带鱼的做法】
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5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀 ， 中小火烧煮入味；
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6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出 。
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