肉末茄子的做法
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜 ， 做法简单 ， 色香味俱全 ， 可以说是一道好吃美味的菜了 ， 而且茄子营养丰富 ， 茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质 ， 那么肉末茄子怎么做好吃呢？
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食材：
茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣
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步骤：
1、生姜1块切末 ， 大蒜切末 ， 小葱切葱花；
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2、茄子洗净去蒂切条 ， 放入盐1勺 ， 白醋2克 ， 淀粉1勺 ， 拌匀腌制5分钟；
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3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 将茄条放入锅中炒熟后捞出；
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4、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜末蒜末炒香 ， 放入肉末炒干水分 ， 加入料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽2克炒匀；
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5、放入茄条大火翻炒 ， 放入胡椒粉1克 ， 盐1勺 ， 鸡精1勺 ， 拌匀 ， 盛出撒上葱花即可 。
【肉末茄子的做法】
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