如何做鹅肝鸡蛋羹 鹅肝鸡蛋羹的做法
大家好,贺希姣来为大家解答以上问题 。鹅肝鸡蛋羹的做法,如何做鹅肝鸡蛋羹很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、材料:鸡蛋6个(约250克),鹅肝少许,纯净水300克 。
2、配料:清蒸鱼酱油,橄榄油 。
3、将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀 。
4、在蛋液中倒入纯净水,搅拌均匀后,蛋液上会冒出一些泡沫,可以用筛子将泡沫和没有搅拌均匀的蛋白过滤掉,保证蛋液更加顺滑 。
5、将过滤后的蛋液倒入容器中(可在容器上扣一个盘子,使蛋液更嫩) 。蒸锅里的水烧开后,转小火,将容器放入蒸锅,盖上盖子,蒸13分钟左右 。
6、蒸鸡蛋的过程中,取另一只锅,锅里放少许黄油加热至五成热,放入鹅肝片两面煎至半熟,用锅铲将鹅肝切成丁备用 。
7、将煎好的鹅肝粒撒在蒸好的蛋羹上,盖上锅盖,关火蒸2分钟,最后倒入1勺蒸鱼酱油,用少许橄榄油加热,淋上蛋液,撒上葱花 。
【如何做鹅肝鸡蛋羹 鹅肝鸡蛋羹的做法】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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