鲜面条的做法
原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克 。
1、鸡蛋两个打入盆内 。
2、加入盐4克 。
3、加入清水100克 。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许 。）
4、加入面粉550克 。
5、用筷子搅拌成絮状 。
6、用佳能保鲜袋包起来，饧发半小时7a64e58685e5aeb931333365643661以上 。
7、启动电动压面机，将面块一点一点放入 。一档操作，出面片，一点一点压成整片 。
8、反复按压，成光滑、规整的面片 。
9、改2档出一次面片 。将面片切成合适的长短 。
10、改4档，出一次面片 。
11、改5档，出一次面片 。
12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连 。
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条 。
14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入佳能密封袋 。
一、优点：储存方法简单，使用方便 。
二、缺点：
1、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散 。
2、占用冰箱冷冻室空间 。
3、密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了 。
4、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉 。
5、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了 。
6、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内 。冷冻之后的面条，不好分散了 。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考 。
7、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置 。
8、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透 。如果没有干透就保存，容易长毛 。
【鲜面条的做法】
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