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野菜水饺怎么做好吃

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野菜饺子馅这么做好吃

野菜水饺怎么做好吃

文章插图
面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜 。多以蒸食为主 。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳 。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症 。以前都是粉蒸，今天想包野菜水饺，没荠菜，就用了面条菜，也非常好吃呢！食材
主料
野菜500克、肉馅500克、面粉500克 
辅料
油适量、盐适量、饺子调料适量、葱适量、姜适量、海米适量、鸡精适量
步骤
1.面条菜择净，洗好沥干水
2.切成末
3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）4.干海米一大把，打成茸
5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器 。你一定要试试哦6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀 。
7.调好的饺子馅
8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮9.包馅子 。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了 。

用料  盐    适量    
鸡蛋    3个    
木耳    适量    
香油    适量    
葱    适量    
姜    适量    
野菜    适量    
水饺粉    适量    
野菜素水饺的做法  
我们老家管这种野菜叫姑扎头，一般都是撒上盐面粉拌匀了蒸，占着蒜泥味极鲜调好的汁吃 。用来做饺子馅味道也是极好的往烧开的水里加少量油，放进野菜焯水时间要短快，断生后捞出再放凉水中过凉 。这样焯水的野菜颜色才会碧绿 。挤出多余水，剁碎鸡蛋木耳葱末姜末加入野菜末加盐味精香油花生油，喜欢花椒面的也可以加，搅拌匀，就开始包饺子吧 。

野菜馅饺子的做法饺子皮：面粉500克，清水260克 。馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包 。做法1、荠菜洗干净 。2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水 。3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分 。4、把荠菜切碎 。5、葱切葱花 。6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水 。再加入盐搅拌均匀 。7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅 。8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟 。9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子 。10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。

【野菜水饺怎么做好吃】饺子馅的肉一定要肥瘦比例好，不能太瘦，一般3比7，怕腥的话可以加花椒水 。

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