黄豆酱怎么做菜好吃
日常生活中 ， 我们在做炖菜的时候 ， 免不了要放一些酱 ， 黄豆酱就特别适合大家的喜爱 ， 为菜肴添加了丰富的味道 ， 那么怎么做菜才比较好吃呢?下面一起来看看 。
黄豆酱怎么做菜好吃
肉末酱烧茄子
1、首先将茄子的蒂去除了 ， 再将它洗净 ， 切段 ， 放入锅中进行蒸熟 ， 等熟了之后去除晾凉 。
2、将大蒜剥开 ， 用刀将它拍碎 ， 随后将红椒、香葱洗净切段 。
3、将猪肉洗净 ， 切成碎末 。
4、接着就是热锅了 ， 随后将肉末倒入进行翻炒 ， 随后加入一些黄豆酱 ， 过一会儿就可以加入蒸熟的茄子了 。
5、等茄子段放入之后 ， 最后加入蒜末、红椒、老抽等它们入味 ， 上锅前加入香葱即可出锅 。
黄豆炖猪蹄
1、首先将黄豆提前放入清水中进行浸泡 ， 需要浸泡一个小时 。
2、接着将锅中放入适量的水将其煮沸 ， 等水开后就可以放入猪蹄 ， 一直烫到猪蹄的颜色变了 ， 就可以将它捞出沥干了 。
3、这时锅中就可以放入油了 ， 这个油量要比平时放的要多 ， 还要烧到四成热 ， 接着放入香料 ， 花椒、干辣椒爆出香味用中小火 。
4、等有香味出来之后 ， 就可以加入冰糖 ， 也是要用小火 ， 火一旦大了 。冰糖就会容易糊 ， 糊了之后 ， 味道就会变的苦 。等全部融化之后 ， 就将猪蹄放入锅中 ， 进行翻炒 ， 使得猪蹄全部上色 ， 接着就可以放入大料了：葱、姜、八角 。
5、这时就开始去腥了 ， 加入适量的料酒和酱油 ， 还是要用中小火进行翻炒 ， 一直等到猪蹄变成了棕红色 ， 这时就可以加入黄豆了 ， 同时加入适量的开水 ， 进行煮开 。
6、煮一段时间 ， 汤的表面会有浮沫的 ， 这个时候要进行撇去 ， 接着就可以放入黄豆酱了 ， 盖上锅盖继续焖着 ， 一直等到能用筷子轻松戳破就可以放入食盐搅拌均匀 ， 随后就可以吃了 。
黄豆酱的营养价值
1、黄豆酱所含的营养元素也是十分丰富的 ， 富含维生素、脂肪、钙、蛋白质等等的元素 ， 这些都是人体所需的 。
2、黄豆酱所含的蛋白质是接近人体需求的 ， 因为是黄豆 ， 蛋白质可以生产氨基酸 ， 从而给菜肴增加另外一种风味 ， 提高我们的食欲 。
3、 黄豆酱中的亚油酸、亚麻酸这两种物质可以降低人体的胆固醇 ， 从而促进心血管的健康 ， 降低心脏患病率 。
黄豆酱的热量
黄豆酱每100g就含有178大卡的热量 ， 所以说适量的食用是不会长胖的 。
【黄豆酱怎么做菜好吃】黄豆酱和很多菜都是能搭配在一起的 ， 它可以增加菜肴的层次感 ， 而且黄豆酱中的营养元素也是十分丰富的 ， 其中的脂肪都是不饱和脂肪酸 ， 可以保持心血管的弹性 ， 促进身体的健康 。
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