文章插图
1、熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头) 。其中以内含骨髓的筒骨为最佳 。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、麻辣酱、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克、生姜20克 。
2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫 。
3、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫 。
4、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用 。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜 。
5、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现 。
【炖牛骨头汤都放什么调料不放别的】6、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可 。
推荐阅读
- 武汉黑鸭素菜
- 花胶煲汤,用鱼鳔煲汤的做法是什么？
- 羊肚菌炖汤,羊肚菌怎么做好吃，求菜谱？
- 变水汤
- 风缓汤
- 风癣汤
- 半附理中汤
- 姜汤怎么煮 姜汤怎么做正确
- 汤圆怎么煮好吃 汤圆的正确做法教程
- 股骨头在身体哪里