老人为什么会口味重

网导语：老人为什么会口味重？许多老年人年纪大了，口味也越来越重了，那么老人为什么会口味重呢？下面为您介绍老人为什么会口味重。
研究发现，老人饮食的特色，在于口味重、怕酸。因为对咸味的感受度降低，口味会愈来愈重；但又因对酸的感受退化度相对低，也就是对酸的敏感度比其他口味强，所以相对会怕酸，喜吃甜食。像是吃水果就会舍弃酸的种类，偏好甜味的水果。

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老人为什么会口味重？
1、大脑老化
老年人容易味道越吃越重，原因在大脑老化。美国哥伦比亚大学发现，酸、甜、咸、苦、鲜味必须经由舌头侦测到才能大脑判别，因此不同时期的脑部变化，会改变食物喜好种类与程度。人类大脑会因年纪而有不同，逐渐改变食物喜好，虽然舌头不断生产新味觉细胞，将食物信息送到大脑判读，却可能因为大脑功能弱化，降低判断能力。
2、味觉退化
人体感受味道，主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经的作用。随着年纪的增长，人的味蕾会变得比较小，甚至萎缩，再加上味觉神经退化，因此会影响对味道的敏锐度。在酸甜苦辣咸中，老年人对咸味的感受退化得最厉害。因此，即使老年人的身体是健康的，也会出现口味越来越重，越吃越咸的情况。而且，由于对酸的感受退化程度相对较低，也就是说对酸还比较敏感，老人又会怕酸。所以，老年人除了爱吃咸食外，还爱吃甜食。这些饮食习惯上的变化都是随着味觉退化而改变的，是自然而然发生的，因此，老年人自己有时根本体察不到这些变化，多是由家人发现。
3、疾病影响
除了自然的退化外，一些慢性疾病也会影响味觉。例如糖尿病患者容易出现神经退化、缺铁性贫血因为缺乏铁这个重要的神经传导物质，也会影响味觉。糖尿病患者如果用药过量，会造成血糖降低，变得喜欢吃甜食；高血压患者用药后，可能造成血压下降，身体的自然反应就会寻找咸的食物；喜欢吃酸的东西，则可能与贫血有关。
4、不良生活习惯影响
刺激性的饮食习惯也会影响味觉，像是长期喝咖啡或是抽烟，对味觉神经会造成伤害；若喜欢吃过咸或是过辣等重口味的食物，长期下来也会对味觉造成伤害。
了解了老人为什么会口味重，下面小编为您介绍老年人口味重怎么办。
老年人口味重怎么办？
1、适当的补充一些锌
锌是食物和味蕾之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的食品，其中，以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。但此类食物热量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把为宜。全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源。
2、适当的补充一些铁
铁是神经传导的重要物质，如果体内铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
3、适当的补充维生素A和烟酸
维生素A和烟酸也是与味觉关系密切的营养素，除了锌和铁两大营养素外，维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。

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老年人饮食禁忌
1、忌口味太重
老人舌部的味蕾部分萎缩退化，味觉神经也较迟钝，胃口欠佳，喜欢吃一些浓汤厚味来刺激食欲。这对患有慢性病患的老人不利。
2、忌偏食
老人因食欲不好，饮食常有偏食，喜欢吃某一种食物，这是应当纠正的。因食物有五味，偏食则对人体有害。所以食物要清淡，忌腻、忌咸。饮食的品种要多样化与合理搭配，做到五味调和，满足人体对多类营养的需要。
3、饮食忌硬
老人牙齿大部分已动摇或者脱落，咀嚼困难，所以食物要煮烂、做软，以利吸收消化，不宜吃坚韧的饮食。
4、食物不宜过烫
因食管前方紧靠左心房，吞咽高温食物后，会马上影响心率，个别时候还能够引起心律失常，因此不能食用过烫的饮食。
5、老人要忌过食
吃得过多，摄入的热量超过人体的需要，就易肥胖。老人过于肥胖容易得病。因食物在胃里停留的时间过长，会引起不适感觉，引起消化不良。
【老人为什么会口味重】了解了老人为什么会口味重，小编提醒你，老年人平时要注意自己的饮食习惯，才不会影响老年人的身体健康。