蔬菜是人们经常会吃到的东西 ， 而我们也知道病从口入这句话 ， 那么你知道蔬菜的饮食禁忌吗？在我们的身边 ， 其实有很多蔬菜变质后就不能食用了 ， 因为有毒 ， 中毒后会很难治疗 。所以在日常生活中 ， 我们要知道吃蔬菜需注意什么 ， 要了解一些饮食禁忌 ， 知道哪些蔬菜能吃 ， 哪些蔬菜不能吃 。
其实有一点生活常识的人都会知道 ， 蔬菜变质后的确是带毒的 ， 例如发了芽的土豆、烂掉的大白菜 ， 不过人们也不会傻到连烂白菜也吃 。但是还有一部分食物表面看上去还是很好的 ， 但是内部却发生了变化 ， 下面就让我们来看看究竟有哪些食物我们不能吃吧 。
长斑的红薯：影响肝脏正常代谢
因受黑斑病菌的污染会使红薯表面长出黑褐色斑块 ， 而且黑斑病菌排出的毒素会导致番薯变硬、发苦 ， 所以人食用有毒素的红薯会严重影响人体的肝脏 。并且此毒素无论是蒸煮还是烤都破坏不了 。
变色的紫菜：受到污染 ， 不能食用
如果紫菜浸泡在凉水中出现蓝紫色 ， 可表明紫菜在干燥、包装前已受到了污染 ， 人食用了对身体会有一定的伤害 ， 所以不能吃 。
腐烂的生姜：诱发肝损和肝癌
生姜烂了之后会生成一种毒性极强的物质 ， 这种物质会使肝细胞变形、坏死 ， 导致肝癌和食道癌的发生 。
长霉的茶叶：食物中毒引起的头晕、腹泻
茶叶若受到青霉、曲霉的污染就容易发霉 ， 人喝了发霉的茶叶水 ， 容易引发头晕、腹泻等不良症状 。
鲜黄花菜：秋水仙碱中毒
鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱 ， 食用后会导致出现嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒现象 。
青西红柿：龙葵素中毒
因为没有成熟的西红柿中含有龙葵素 ， 人食入后会出现恶心、呕吐等中毒现象 ， 生吃则更容易中毒 ， 所以一定要等西红柿变红成熟后再吃 。
发芽的土豆：龙葵素中毒
【中了这种毒就准备等死吧】在发芽和皮肉青紫发绿不成熟的土豆中含有大量的毒素“龙葵碱” ， 人吃了很容易导致中毒而出现舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状 ， 就算是把长出的牙削掉 ， 也是有导致中毒的风险 ， 所以发芽的土豆一定不能吃 。
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