5种菜是豆腐的黄金搭档
豆腐是一种亲民食物，它不仅价格低廉，营养价值也是极其丰富的 。然而，食物在烹饪过程中总会有营养流失，怎么做豆腐才能把营养最大化呢？有5种菜是豆腐的“黄金搭档” 。
豆腐和鱼
【5种菜是豆腐的黄金搭档】经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐，鱼汤的鲜美融入到豆腐里，确实好吃 。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
豆腐和肉、蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸 。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低 。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。
豆腐和海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配 。
海带豆腐汤
豆腐和萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良 。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰 。
豆腐和玉米
玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高 。
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