隔夜水多喝会中毒致癌？应该选喝什么水
一日之计在于晨 ， 虽然我们一天中要饮用7-8杯水 ， 但清晨的第一杯水尤其重要 。但是 ， 很多人对于这杯水却了解不多 ， 甚至常常喝错 。下面 ， 小编告诉你晨起后第一杯水 ， 该喝什么、应该怎么喝 。
【隔夜水多喝会中毒致癌？应该选喝什么水】喝隔夜水、蒸锅水、千滚水会中毒、致癌？
这些水其实都是白开水 ， 有的是存放时间长 ， 有的是反复煮沸 。传言这些水里亚硝酸盐很多 ， 喝了会引起中毒 ， 严重的甚至意识丧失、死亡 ， 而且亚硝酸盐还致癌 。
久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐 ， 但水里的硝酸盐本身含量很低 ， 煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加 ， 能转化为亚硝酸盐的就更少 。
至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张 ， 亚硝酸盐本身其实并无致癌性 ， 转化为亚硝胺类物质才致癌 ， 而转化需要很多前提条件 ， 不是沸水就能生成 。
万物皆有毒 ， 关键在剂量 。网传的中毒症状是将亚硝酸盐当成食盐造成的食物中毒 ， 常发生在餐饮单位或集体食堂 ， 一般导致中毒需要200毫克以上 。而水里的亚硝酸盐很少 ， 即使是反复煮沸或蒸锅水每升也只有100多个微克 ， 少说得喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量 。
应该选喝什么水？
（1）矿泉水 。真正矿泉水是好的 ， 具有一定的保健作用 。但有的矿泉水所含矿物质不成比例 ， 则不一定好 。特别是有的矿泉水实际是人工将纯净水中加入几种矿
物质微量元素 ， 很难保证自然正常比例 ， 可能还会缺少某些需要的微量元素 ， 应选择正宗品牌水饮用 。
（2）纯净水（蒸馏水、太空水） ， 把所有有害无害的物质、元素都去掉了 。若饮用及烧饭全用纯净水 ， 水中各种微量元素都没有了 ， 长此以往 ， 可能会有潜在危害 。用于泡茶饮用 ， 保持茶水口感好 ， 但不宜多用 。特别是老人及小孩不宜长期饮用 。
（3）再过滤的自来水 。从水厂处理过的自来水 ， 已经细菌等35项监测 ， 但经过水管网及水箱到水龙头的水 ， 最好还是使用简便、经济的活性炭净化器再过滤后使用 。
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