西红柿鸡蛋打卤面,吃面条,怎么做不辣的炸酱卤?

本期导读西红柿鸡蛋打卤面:吃面条,怎么做不辣的卤?大家好我是千味山美食!很高兴回答这个问题,作为一个北方人,面条可以说是经常吃的美食 。小时候最不爱吃的可能就是面条,从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃,面条作为制作最简单的食材,想要好吃必须卤要好,这样味道才给力!我家有孩子所以我吃面条就要不辣,分享一个又简单易学,而且味道不错的卤,我家孩子就爱吃我做的:五花肉香菇炸酱卤,食材都是很普通的,酱也是普通的黄豆酱,十分钟就能搞定,下面分享一下做法!

西红柿鸡蛋打卤面,吃面条,怎么做不辣的炸酱卤?

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而且方便储存,炸酱一次做好放冰箱冷藏,可以放十天,想吃的时候拿出来放入就可以了!
西红柿鸡蛋打卤面,吃面条,怎么做不辣的炸酱卤?

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准备食材:五花肉100克,香菇10朵,黄豆酱150克,面条适量,黄瓜1根,大葱1根
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制作方法:
西红柿鸡蛋打卤面,吃面条,怎么做不辣的炸酱卤?

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㈠:五花肉用刀切成小块,用刀剁碎,大小根据自己的喜好就好,香菇去除根部,清洗干净用刀切成丁,大葱切碎备用!(肉建议用五花肉,买回来自己剁碎味道比较香,)
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㈡:锅内加入油烧热,放入五花肉,小火煸炒直到出油,放入准备好的葱花,葱花要炒上色,倒入适量老抽!(五花肉必须炒出油卤才会更好吃!我喜欢加点洋葱,味道更好,不喜欢可以不放)
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接着炒香后,放入黄豆酱和香菇,慢慢小火炒,随后加入一小勺水熬制!
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熬制到水快干了,酱香味扑鼻了就可以出锅了!(注意:小心粘锅,要不停搅拌)
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㈢:锅内加入水烧开,放入面条,小火慢慢煮熟,接着捞出面条过一下冷水,放入黄瓜丝,来一勺制作好的打卤酱,简单好吃的打卤面就做好!
西红柿鸡蛋打卤面,吃面条,怎么做不辣的炸酱卤?

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制作要点总结:
⑴:打卤时黄豆酱可以用,打碎机打碎这样酱味更浓!
⑵:炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色,这样葱香味特别香,注意别炒糊了!
【西红柿鸡蛋打卤面,吃面条,怎么做不辣的炸酱卤?】⑶:熬酱的时候一定要不停搅拌,防止粘锅,一般煮5分钟就可以了 。
⑷:我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点,水一定少加入,水太多卤的酱香味就不足!
最后结语:我们熬制酱的时候,你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材,也可以不放肉,直接加入黄豆酱和香菇,做出来很像香菇酱,味道很棒!
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