提拉米苏
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提拉米苏 所需材料
- 动物淡奶油150克
- 马斯卡彭芝士250克
- 蛋黄3个
- 砂糖16克
- 手指饼干适量
- 咖啡酒50克
- 黑咖啡100克
- 可可粉适量
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1 【提拉米苏】准备好材料 。
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2 吉利丁用冷水泡软备用，将砂糖放入少量的水，放锅里煮开
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3 将蛋黄液里放砂糖水，少放五毫升左右咖啡酒，然后隔热水将这些混合打发均匀 。
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4 将隔热水溶化的吉利丁液倒入蛋黄液里，慢慢的倒 。防止将蛋黄烫熟 。
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5 马斯卡彭芝士用电动打蛋器最小档转五六圈就够了，不能打发太过，然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀 。
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6 然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀 。
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7 将淡奶油低速垫冰(天热时)打发至六分发，然后分次与马斯卡彭蛋黄液，翻拌均匀 。
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8 将手指饼干快速的在咖啡和咖啡酒的液体中沾一下 。放入蛋糕磨具里 。
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9 这样迅速将手指饼干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里铺满，然后倒上奶酪糊 。
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10 然后再铺一层沾满咖啡酒液的手指饼干 。
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11 将剩下的奶酪糊倒在第二层手指饼干上面，模具填满抹平，然后放入冰箱冷藏8小时以上 。
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12 我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出来在上一层可可粉，用一些彩豆做装饰 。
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13 切开来开吃 。。我放的比较多，酒精味比较足 。
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