狗牯脑是绿茶中的名茶，绿茶算是茶叶中比较娇贵的茶叶，在冲泡的时候有的不需要特别的注意，有的则需要注意冲泡温度、茶水比例等各个方面 。
狗牯脑的冲泡步骤是：?1.依据个人爱好，取干茶3-4克投入茶杯中 。?2.加入少量开水（90℃左右）浸润茶叶并立刻将水虑去 。?3.此时可闻杯中茶香，再重新冲入适量开水，勿加盖 。?4.过2-3分钟，待茶叶充分吸水，舒展即可趁热品饮 。?5.喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀 。?6.可反复冲泡3-4次左右 。狗牯脑的泡茶水温是：?烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。如水沸腾过久，即古人所称之"水老" 。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失 。水烧沸後,再冷却至所要的温度 。绿茶,一般应用80℃~90℃为宜 。100℃的开水易把茶叶"烫熟"了 。?狗牯脑的特点是：?狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺 。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富 。?狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心 。在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格规定 。制作前，将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备 。制作时，拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究 。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同 。?狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉 。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去 。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾 。狗牯脑的功效与作用是：?抗衰老?有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质 。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用 。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。?抗致癌?有助于预防和抗癌 。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效 。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益 。?美容护肤?茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。?护齿明目?茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用 。?降脂?有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载 。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说 。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥” 。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化 。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪 。如此，在休闲的时候大家可以多喝点，不仅好喝，还有很多的好处 。
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