??? 茉莉花茶是供人们喝的天然饮料，应以内质为主，兼看外观（外形）来鉴别的 。
??? 1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定 。
??? ① 条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实 。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等 。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松 。高档茶要求芽毫多且肥壮 。
??? ② 色泽：花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗 。
??? ③ 匀整度：干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂 。
??? 2、内质:内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味 。
??? ①香气：从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性 。
??? a、鲜度：指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何？通俗说就是香气新鲜否？高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征 。
??? b、浓度：指茉莉花茶耐泡度 。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了 。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶 。
??? c、纯度：指花香、茶香的纯正度 。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味 。
??? ②滋味：主要评浓度和鲜纯度 。品尝花茶滋味纯正浓醇为好 。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性 。香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细；若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别 。
??? ③汤色：以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣 。
??? ④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣 。
??? 顾客在选购茉莉花茶时，如上所说，首先看外形要符合我们的要求（条索、色泽、匀整度）；此外也可以干闻香气，鲜纯度一般能闻出来，有经验者也能闻出浓度来；然后最好冲泡一杯，品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的，那定是品质好的花茶，可放心购买 。
【茉莉花茶品质鉴别的方法】
?
推荐阅读
- 六安瓜片第一泡
- 品质七大手法是指什么 品质七大手法的介绍
- 青茶香味类型的鉴别
- 在购买德信茶时鉴别茶叶的优劣
- 洞庭碧螺春品质的ABC
- 钻石戒指怎么看真假，钻石戒指怎么看真假鉴别
- 蔡襄善别＂石岩白＂
- 鉴别春、夏、秋茶的特点
- 绿茶和岩茶的品质特征的区别
- 资治通鉴的作者是谁 《资治通鉴》它的作者是谁