茶树菇煲鸡汤
今天讲解这道茶树菇煲鸡汤的主要原料是土鸡和茶树菇 ， 制作工艺是炖 。这个汤食后能参与人体的代谢 ， 维持 ， 调节或改善体内环境的平衡 ， 有很好的保健作用 。
茶树菇煲鸡汤的做法：
1、鸡洗净切块 ， (去掉肥油 ， 怕油腻的去掉鸡皮)
2、茶树菇去根洗净 。干茶树菇在水里浸泡2-3个小时 ， 拿出来洗净剪掉根部 ， 将泡茶树菇的水用过滤咖啡的纸过滤待用 。
3、锅内加清水烧开 ， 倒入鸡块焯掉血水后捞起 。
4、另起一砂锅 ， 将绰好水的鸡块放入砂锅中 ， 加姜片和葱同炖 。
【茶树菇煲鸡汤】5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇 。
6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可 。
茶树菇煲鸡汤成品图：
文章插图
茶树菇煲鸡汤的做法小技巧：
1、我一般不吃鸡皮 ， 所以煲汤的时候我也会把鸡皮给剥了 ， 这样汤不会太油腻 。鸡皮的去留看个人喜欢吧 。
2、煲鸡汤有时我也采用直接去掉浮沫不用换水的方法 。
3、茶树菇的根不容易煲软 ， 所以根部可以稍微多剪掉一些 。
4、有些人喜欢在汤里加入红枣 ， 枸杞等药材 ， 看个人喜好吧 ， 我喜欢喝原味一点儿的 。
5、最后加不加葱也是看个人喜好 。
如果很怕鸡汤的油 ， 可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉 ， 等油凝固后撇去 ， 再加热食用 。或者用吸管来喝汤 ， 这样就避开了汤面上的油花啦 。
这道茶树菇煲鸡汤的简单做法就讲解完成了 ， 制作过程比较好学 ， 但是这里面小技巧切不少了 ， 大家仔细看一下 。
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