温州虾籽做法那几道菜
主料
面条
200g
虾籽
适量
辅料
葱
适量
自制红油
适量
自制虾油
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
1.将面条放入锅中，锅里放少量的盐、油、一根葱，防止粘锅
2.煮开后捞出面条，放入冷开水中过一下，面条更筋道
3.虾油，红油，葱花和调料混合碗中
4.虾籽是买回的成品
5.面条放入碗中，洒入虾籽即可
油爆籽虾的做法
材料：河虾（剪去须洗净沥干）
锅内多倒些油，姜片爆香
倒入河虾迅速翻炒
翻炒到河虾变红
倒入事先准备好的酱汁 。这步忘了拍照 。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成 。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错 。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃 。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）
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