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玫瑰花茶使用的玫瑰：落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形成倒卵圆形，上面有皱纹，夏季开花，花单生，紫生色至白色，有浓郁芳香 。玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨 。广东玫瑰红茶实行单窨，下花量为100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花；九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤 。茶坯制作绿茶茶坯的制作鲜叶用小型滚筒杀青机杀青，杀青温度不可太高，一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140℃左右 。杀青后期注意降温，避免焦叶 。杀青至叶色深且叶片萎软，香气显露时下机摊凉 。揉捻方法同普通绿茶红茶茶坯的制作鲜叶先进行萎凋，萎凋时温度不可太高，环境温度30℃左右；时间不可太长，一般1.5~2小时 。萎凋适度的特征是：叶色暗绿、香气显露，含水量60%左右 。揉捻、发酵方法同工夫红茶 。黄茶茶坯的制作黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法 。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹，放在箱或罐中进行闷黄，时间6~7小时，中间翻拌一次，使茶叶氧化程度一致，黄变均匀 。烘干茶叶用电热鼓风干燥箱烘干 。开始火温110℃，烘30分钟后下烘摊凉 。1小时后复烘，温度80℃，烘至茶叶含水量5%时下烘 。冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中 。窨花用玫瑰花进行窨制，以提高茶叶香气 。茶坯与鲜花处理；窨制前茶坯需进行复火，使含水量降到5%左右 。复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花 。玫瑰鲜花经过适当摊放，摘去花蒂、花蕊，经筛花后，以净花瓣付窨 。茶花拌和；窨制时，按一层茶叶一层花的方式堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时，然后起花复火 。起花复火；将花渣从茶叶中分离出来，茶坯复火，复火后茶叶含水量为6.5%～7.5%提花；提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度 。提花所用的鲜花质量要好，用量不宜过多，以6%为宜 。提花后将茶中花渣捡出，窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装，低温贮藏 。【玫瑰花茶是怎么做出来的？】
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